San Vito. Los pacientes del Hospital San Vito, en el cantón de Coto Brus, comen ahora más sabroso, toda vez que el servicio de Nutrición tuvo una transformación total que le permite hacer preparaciones de mayor calidad y valor nutritivo.
Ese servicio remodeló su infraestructura y cambió los equipos por un costo de 190 millones de colones (97 millones de colones en equipamiento industrial y 93 millones en infraestructura).
Según explicó el doctor Mario Arias Valle, director del centro médico, los equipos ya se instalaron con la presencia de la empresa constructora, la empresa proveedora y los ingenieros a cargo de la obra. Se trata de equipos empotrados que requieren ajustes milimétricos para evitar posteriores agregados de cables o arreglos.
El director médico mostró su satisfacción al poder sincronizar todos los procesos para tener mayor eficiencia, higiene y sincronía al momento de la preparación de los alimentos. Ese hospital prepara 43.782,53 raciones al año.
La doctora Yuniriz White, jefa de nutrición del centro médico, informó que este avance tecnológico, permitirá mejorar la calidad y el valor nutritivo de las preparaciones que se elaboran en el servicio de nutrición y adicionalmente, se disminuirán los riesgos físicos, químicos y microbiológicos por contaminación al colocar un sistema antimicrobiano en los pisos y cielorraso.
También se adquirió un equipo móvil (carro de transporte térmico de alimentos) que mantiene dos tipos de temperatura (una caliente y otra fría) que elimina los riesgos de contaminación por descensos de temperatura” ya antes los pacientes hablaban muy bien de los alimentos que les preparábamos, imagínese ahora” comenta la nutricionista con satisfacción.
Con los nuevos equipos, dijo, los productos se conservarán mejor refrigerados lo que disminuye la probabilidad de tener que desecharlos por cambios de temperatura en los equipos de refrigeración, que ahora se conectan a la nueva red eléctrica.
Para los trabajadores, el cambio es sensible al reducirse la utilización de pesadas ollas y tanto los pacientes como los funcionarios tendrán recetas estandarizadas con un alto valor nutritivo.
La experta aseguró que los productos que emplean tales como frutas, verduras y vegetales, son muy frescos y se obtienen gracias a una contratación con el Consejo Nacional de Producción que coordina con el Centro Agrícola Cantonal de Pérez Zeledón que los adquieren de los agricultores de Coto Brus, Buenos Aires y Pérez Zeledón.
En cuanto a los usuarios, dijo, que ellos atienden a pacientes del cantón de Coto Brus y Buenos Aires pero al tener disponibilidad para atender casos de la región sur sur, se aumentan las raciones para alimentar a los pacientes de Corredores, Golfito, Ciudad Cortés y los que acuden a emergencias, que deben atenderse en San Vito.
Fuente: Caja Costarricense de Seguro Social.
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